Р А Ц И О Н
СНЕЖНЫЕ КОРОЛИ
В а ж н а я и н ф о р м а ц и я : о в о щ и , к о т о р ы е м е с я ц а м и л е ж а т в м а г а з и н е и л и н а с к л а д е , т е р я ю т
б о л ь ш е п о л е з н ы х в е щ е с т в , ч е м и х з а м о р о ж е н н ы е т о в а р и щ и . А т е п е р ь п о д р о б н о с т и .
ЛV4!:J( ^
■ НА
ИА
' ЛУЧШЕ
^ Ш
НА
Ах, эти серые декабрьские
Стручковая фасоль
Брокколи
Горошек
Кукуруза
овощи на прилавках. Оста-
лось ли в них хоть что-нибудь
полезное? Да, но не так мно-
го, как летом. И питатель-
ных веществ в них - ты уди-
вишься - зачастую меньше,
чем в быстрозамороженных.
С момента, когда овощ сидел
на/в грядке, до процесса мгно-
венной заморозки проходят
какие-то часы (то есть ника-
кого хранения на овощебазе),
а сама технология не разру-
шает клетки морковки или го-
рошка — и в итоге перед тобой
почти летний продукт. Итак,
что зимой полезнее в заморо-
женном виде и насколько?
НА 10% ЛУЧШЕ
Морковь
Источник бета-каротина,
натурального солнцезащит-
ного средства
Зимой солнца вроде не так уж и мно-
го, но вдруг ты в ясные горы собрал-
ся? Вдруг в жаркие страны? Бета-ка-
ротин сражается как раз со свобод-
ными радикалами, которые обра-
зуются в твоей шкуре в результате
солнечного облучения. 30 мг бета-
каротина ежедневно (375 г морко-
ви) - отличная профилактика рака
кожи. Полезное вещество не поги-
бает при заморозке, но усваивается
только с жиром, поэтому удобри ва-
реную морковку небольшим коли-
чеством сливочного масла.
- ЕСЛИ
ПОДОБНАЯ
НАДПИСЬ
ЕСТЬ
НА
ОВОЩНОЙ
УПАКОВКЕ, ЗТО
ХОРОШИЙ
ЗНАК
www.MensHealth.com.ua
Источник фолиевой
кислоты, которая
помогает тебе де-
лать сперму
Фолиевая кислота, она
же витамин В9
, помога-
ет организму производить
красные и белые кровя-
ные тельца и, что еще при-
ятнее, подстегивает про-
цесс производства спер-
мы. Вот в журнале Journal
of Human Reproduction
сообщается, что у тех, кто
потребляет много В9
, на
20-30% ниже шансы иметь
некачественную спер-
му. Чтобы усилить этот эф-
фект, посыпь приготов-
ленные на пару брокколи
семенами кунжута - они
тоже положительно влия-
ют на процесс, который
по-научному называется
Источник витами-
на К, защитника сер-
дечно-сосудистой
системы
Этот малоизвестный тебе
витамин позволяет кла-
панам твоего сердца оста-
ваться эластичными.
125-граммовая порция
свежезамороженной зе-
леной стручковой фасо-
ли - это четверть суточ-
ной нормы необходимо-
го витамина. Для пущей
пользы поджарь 400 г фа-
соли на оливковом масле
с чесноком (два измель-
ченных зубчика) и посыпь
100 г молотого миндаля.
В чесноке есть аллицин,
который расслабляет сосу-
ды, а в миндале - аргинин,
поддерживающий гиб-
кость артерий.
Источник марганца,
истребителя
холестерина
Марганец участвует в про-
цессе расщепления жи-
ров, и, чем больше его по-
ступает в организм, тем
меньше в крови холесте-
рина. А еще заморожен-
ный горошек богат таки-
ми водорастворимыми
витаминами, как В, и В6
.
Так что вари его не просто
в воде, которую потом вы-
льешь, а, например, в ку-
рином бульоне, который
потом пустишь в дело.
Источник анти-
оксидантов, кото-
рые не дают быстро
состариться
Во-первых, кукуруза до
пределов накачана ви-
тамином С (участвует во
множестве процессов -
от выработки важного ве-
щества гистамина до ре-
гулировки уровня анти-
стрессовых гормонов),
и даже после замороз-
ки его остается немало.
К тому же в замороженном
виде лучше сохраняются
все содержащиеся в куку-
рузе антиоксиданты.
^ -ШОКОВАЯ
', 'МГНОВЕННАЯ
ЗАМОРОЗКА
’
38
ДЕКАБРЬ 2012
ФОТО: GETTY/F0T0BANK
